Kalėdos nėra išsamios be skanių nuoširdžių ar saldžių patiekalų jokioje Skandinavijos šalyje. Tradiciniai gardumynai Danijoje, Norvegijoje, Švedijoje šiek tiek skiriasi. Bet visi jie yra neatsiejama ypatingos šventinės atmosferos dalis.
Saldūs skanėstai, desertai Skandinavijos šalyse Kalėdoms dažniausiai yra naminiai pyragai. Namų pyragai, traškūs medus ir vaniliniai vafliai, lėkštės su imbieriniais sausainiais ir meduoliai visada dedami ant kalėdinio stalo. Tarp kalėdinių skanėstų Skandinavijoje yra šokolado ir vanilės rąstų-ritinėlių bei įvairių ritinėlių su razinomis ir kitais džiovintais vaisiais, riešutais.
Klasikinės kalėdinių imbierinių sausainių ir sausainių formos Skandinavijoje: žvaigždutė, širdis, eglutė, mažas žmogeliukas, paukštis, arklys, avys, ožka, snaigė, namas. Tokius skanėstus paprastai papildo įvairiaspalviai milteliai, grietinėlė ir kitos skanios dekoracijos.
Kalėdos Skandinavijoje nėra pilnos be marcipanų kiaulių, kurias paprastai parduoda kalėdinės parduotuvės.
Tradicinis danų maistas per Kalėdas
Kalėdos Danijoje nėra pilnos be tokio garnyro kaip raudonieji rauginti kopūstai. Jis gali būti tiek rūgštaus skonio, tiek saldus.
Tarp širdyje esančių patiekalų prie kalėdinio stalo Danijoje yra keptos antienos su obuoliais ar slyvomis, keptos kiaulienos su įvairiais aromatiniais prieskoniais ir padažais, žuvies patiekalų, ypač sūdytos silkės.
Pagrindiniai patiekalai per Kalėdas Danijos miestuose yra įvairios daržovių salotos, keptos bulvės karamelės padaže, ryžių košė su migdolais ir vanile ar grietinėle, ruginė duona.
Tradiciniai kalėdiniai saldumynai Danijoje, be naminių pyragų, yra šokoladai, taip pat saldainiai iš riešutų ir karamelės.
Tarp kalėdinių gėrimų Danijoje yra paklausa aromatingos kavos, karšto vyno, šviežio šviesaus alaus, įvairių saldžiųjų gėrimų ir vyno, akvavitų.
Švediški kalėdiniai patiekalai
Klasikiniai žuvies patiekalai Kalėdoms yra labai populiarūs Švedijoje. Prie šventinio stalo yra skanėstų su silkėmis, lašiša, upėtakiu. Iš jų gaminamos salotos, marinuota ir kepama žuvis, patiekiama su įvairiais padažais, padažu ir pagardais. Tradicinis kalėdinis patiekalas Švedijoje yra šiek tiek sūdytos lašišos gabaliukai su krapais ir kitomis žolelėmis.
Žiemos atostogos Švedijoje nėra pilnos be mėsos patiekalų. Paprastai kalėdiniai rutuliai ruošiami su mėsos rutuliais, patiekiamais su bulvėmis, kiaulienos dešra, kalėdiniu kumpiu su aromatiniu aštriu padažu.
Tradiciniai kalėdiniai gėrimai Švedijoje yra glegg, karštas vynas, lengvas alus su saldžiais sirupu, kava ir rauginta arbata, šaltas vynas su prieskoniais (gvazdikėliais ir cinamonu).
Kaip ir Danijoje, Švedijoje įprasta Kalėdoms valgyti pieno ryžių košę su kalėdiniais migdolais, grietinėle, medumi ir razinomis.
