Atostogos, kurios nuo seno buvo žinomos ir mėgstamos, yra Krikštas. Pasiruoškite sausio 19 d. - tai bus šios dienos šventė - pradėkite iš anksto valydami ir gamindami tradicinius patiekalus. Krikšto metu baigiasi Filipinų pasninko ir Kalėdų laikas, todėl šventinis stalas turėtų būti turtingas ir patenkintas.
Tradiciškai Epifanijos išvakarėse jie valgydavo alkaną ar liesą kutya ir gėrė nugalėtoją. Tik pakilus pirmajai žvaigždei buvo leista sėdėti prie turtingo stalo. Ant stalo turi būti 7, 9 arba 12 patiekalų. Šeimininkės ruošė liesus pyragus ir kopūstų suktinukus, sausainius, įvairius blynus, kartais žuvį, koldūnus.
Epifanijos diena: ką valgyti, ką gerti
Pats šventinis valgis turėtų prasidėti po maudynių ledo skylėje.
Pirmiausia geriamas pašventintas vanduo, o paskui ant stalo patiekiama didžiulė patiekalų įvairovė. Pagal tradiciją: kuo daugiau valgysite šią dieną, tuo geresni ir turtingesni bus metai.
Kas tradiciškai turėtų būti ant krikšto? Paprastai jie kepa įvairius grūdus, blynus su daugybe aliejaus, avinžirnius, dešras, barščius ir daugybę mėsos patiekalų, kurių „žvaigždė“ turi būti kepta kiaulė. Tai patiekalas, dedamas į stalo vidurį. Šeimos galva turėtų išdalinti paršelio gabaliuką visiems šalia esantiems, būtinai sudaužykite jį rankomis, o mažiausias vaikas turėtų sėdėti po stalu ir graužtis.
Tradicinė rytietiška šventė „Epifanijai“ yra liesas sausainis, vadinamas Kryžiai. Jis turi būti nuplaunamas palaimintu vandeniu.
Krikšto meniu: ką patiekti
- Kopūstai ar barščiai
- Kepta kiauliena ar kiauliena. Arba kiaulienos troškinys su pupelėmis
- Grybo pieva
- Naminiai koldūnai su sūriu, kiaušiniu ar bulve
- Keptos kepenėlės.
Kerta sausainių receptą „Epiphany 2019“
Jums reikės šių ingredientų:
- sijoti kvietiniai miltai - 1 puodelis;
- 2 dideli kiaušiniai;
- 140 g sviesto;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai konjako ar degtinės;
- šiek tiek druskos, cinamono ir vanilės.
Kaip virti: iš visų ingredientų sumaišoma gana kieta tešla, kuri vėliau dalijama į dalis, iš kurių kiekviena turi būti iškočiota dešros pavidalu. Šios dešros yra sujungtos kryžiaus pavidalu ir dedamos ant kepimo skardos, alyvuotos. Kepkite krikšto sausainius orkaitėje, kol jie iškeps. Ant saldainių pabarstykite miltelinį cukrų.
