Pasibaigus gavėniui, artėjant Velykų atostogoms, noriu ant stalo dėti skanius ir neįprastus patiekalus, kad sukurtume ypatingą nuotaiką. Virkite juos pagal senus receptus, kuriuos naudojo mūsų prosenelės.
Skanūs ir originalūs - tikrai netipiniai - patiekalai 2019-ųjų Velykoms gali būti specialus tortas ir Velykų rutulys. Kaip juos virti?
Rusiškas Velykų pyragas: receptas, paruošimo būdas
Virimui jums reikės:
- 300 gramų miltų;
- 60 gramų cukraus miltelių;
- 2 tryniai;
- 80 gramų sviesto (išlydyto);
- 50 gramų virtų razinų;
- 80 gramų pieno;
- druska;
- mielės
- papildomas trynys, kad suteptų pyragą.
Iš tešlos pagaminkite pašildytą pieną (80 gramų), mieles (25 gramus), miltelinį cukrų (10 gramų), miltus (50 gramų). Mielę visiškai ištirpinkite piene, suberkite likusius ingredientus ir išmaišykite, kad gautųsi tokia konsistencijos masė kaip tiršta grietinė. Tešlą valandą palikite šiltoje vietoje.
Trynius gerai išplakite su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos, šiek tiek pašildytų miltų, šiltą sviestą (anksčiau išlydytą). Tada į mišinį supilkite tešlą ir likusį pieną. Minkykite kietą tešlą, kol ji „išlips“ po ranka. Pačioje pabaigoje suberkite razinas ir, jei norite, šiek tiek pjaustytų migdolų.
Dabar reikia palikti tešlą pusantros valandos, periodiškai minkyti.
Kai tešla priartės, padėkite ją ant stalo ar medinės lentos, apibarstytos miltais, ir atsargiai suformuokite pyragą. Perkelkite jį į kepimo skardą ir leiskite pastovėti dar 25 minutes, tada padarykite gabalus ant torto, šepetėliu ištepkite tryniu ir dėkite į įkaitintą orkaitę (175–180 laipsnių).
Tortas kepamas 2019-ųjų Velykoms apie 40–60 minučių. Nepamiršk jo sekti!
