Priėmimas yra puiki alternatyva vakarienei. Paprastai priėmimai ar furšetai organizuojami priėmimuose ir pristatymuose, tačiau kodėl gi nesuorganizavus namų šventės panašiu formatu? Registratūra švediško stalo metu nereiškia sėdėjimo prie stalo - patiekalai rodomi tuo pačiu metu, o svečiai patiekia patys. Išbandykite - šis vakarienės variantas tikrai patiks tiek svečiams, tiek šeimininkei.
Naudojimo instrukcija
1
Pagrindinį stalą nustatykite išilgai sienos. Uždenkite ją ilga staltiese su atsistojančiu sijonu (klostuota drobė, dengianti stalo kojas). Ant staltiesės viršaus galite sudėti keletą apverstų kartoninių dėžučių - jos sukurs skirtingus patiekalų išdėstymo lygius. Uždenkite juos audinio gabalėliais, kad jie atitiktų staltiesės toną.
2
Šalia savitarnos stalo pastatykite kitą, mažesnį. Jis skirtas naudoti indams ir taurėms. Pagalvokite apie jaukias vietas svečiams - jie turėtų mokėti sėdėti ant sofos ar kėdės, atsiremti į sieną ar uždėti stiklinę ant lentynos. Nemanykite, kad pakviestieji visą vakarą stovės kambario centre.
3
Švediško stalo pagrindą sudaro patiekalai, kuriuos galima valgyti be peilio pagalbos, arba, dar patogiau, pasiimti rankomis, nerizikuojant nešvariais ar perdegusiais. Todėl iš meniu neįtraukite tradicinių salotų vazose, gabaliukais virtos mėsos, viso kepto paukščio ar žuvies. Nelabai gera idėja yra bufetas namuose - suši. Daugeliui tiesiog gėdinga valgyti rankomis, o lazdelių lazdeles yra gana sunku suvaldyti. Be to, sojos padažas tikrai lašės ant grindų ir svečių drabužių.
4
Geriausi užkandžiai švediško stalo stalui yra maži sumuštiniai, kanapės ir tartletai - tešlos krepšeliai, kuriuos galima užpildyti pasta, salotomis ar ikrais. Konservuotos ir šviežios daržovės, supjaustytos siauromis riekelėmis, atrodo labai elegantiškai. Visi sumuštiniai ir daržovės tiekiami su plastikinėmis sruogomis ar dantų krapštukais - todėl juos patogu pasiimti rankomis.
5
Padėkite užkandžius ant didelių plokščių plokštelių ar padėklų. Vienoje lėkštėje derinkite skirtingų veislių kanapes ir tartletus, kad svečiai galėtų pasiimti viską, ko nori, nejudėdami prie stalo. Prie kiekvieno patiekalo padėkite žnyples, kad jos atsiskleistų.
6
Karšti patiekalai patiekiami specialiose uždarose talpyklose arba ant maisto šildytuvų (juos galima išsinuomoti bet kurioje maitinimo įmonėje). Geriausia „švediško stalo“ karštų patiekalų versija - visų rūšių mini sruogos ant sruogų. Virkite lėkštę ant medinių iešmelių užrišdami žuvį, krevetes, vištieną ar jautieną. Iš grybų ir daržovių galite virti vegetariškus kebabus. Padėkite padažus prie konteinerių. Prie garnyro galite virti garuose virtas mini daržoves ir patiekti jas visas. Bulvių košė, makaronai ar ryžiai netinka furšetui priimti.
7
Tarp indų ir padėklų sudėkite švarių plokštelių krūvas. Tada padėkite prietaisus ant lininių servetėlių. Nepamirškite apie popierines servetėles - bufete jos yra būtinos. Sugrupuokite savo gėrimų taures šalia butelių.
8
Patiekite alkoholinius gėrimus atviruose buteliuose, sultis ir vaisių gėrimus - stiklainiuose. Švediško stalo stalą papuoš naminis alkoholinis gėrimas. Šaltuoju metų laiku paruoškite šilto vyno, o vasarą - sangrijos ar vaisių kriaušės. „Sangria“ galima pastatyti ant stalo didelėje stiklinėje, vazoje, kurioje yra vaza, ir patiekti karšto vyno gražioje metalinėje keptuvėje, pritvirtintoje ant mažos plytelės, palaikančios gėrimo temperatūrą. Šalia jo užmaukite kaladėlę, kad išpilstytumėte, ir atidenkite storo stiklo taurių su rankenomis eilę.
9
Švediško stalo metu įsitikinkite, kad švarių indų visada yra pakankamai, o nešvarių indų nėra ant visų laisvų paviršių. Jei patiekalas su užkandžiais tuščias daugiau nei 2/3 jo tūrio, išimkite jį, papildykite užkandžius ir vėl padėkite ant stalo.
Naudingi patarimai
Jei abejojate, ar savarankiškai galite organizuoti savitarnos patiekalus, susisiekite su viešojo maitinimo įmone. Specialistai sukurs meniu, patiekia stalus jūsų vietoje, o prireikus pasirūpins svečiais.
