Priklausomai nuo įmonės, tikslų ir dienos laiko, piknikai skiriasi. Vieni siūlo ramų poilsį su draugais į gamtą, kur negalima išsiversti be kepsninės ant žarijų, kiti - ramius susibūrimus artimame šeimos rate, o dar kiti - romantiškas atostogas kartu. Bet kokiu atveju, maistas yra svarbus sėkmingo iškylos komponentas.
Yra bendros taisyklės, kaip pasirinkti maistą iškylai, nepriklausomai nuo jo rūšies. Kulinariniai malonumai ir piknikas yra nesuderinamos sąvokos. Maistas turėtų būti paprastas. Pikniko krepšelyje nėra vietos greitai gendantiems patiekalams, pavyzdžiui, salotoms, paskanintoms majonezu, taip pat minkštiems sūriams, žaliems kiaušiniams, pienui, varškės sūriui. Gurkšniai turėtų būti kompaktiški ir patogūs gabenti, kitaip po ilgos kelionės į poilsio vietą jie gali prarasti apetitą.
Daržovės ir vaisiai yra būtinybė iškylų krepšeliui. Jie turi būti iš anksto nuplauti, kad poilsis lauke nesiblaškytų. Nekreipkite dėmesio į egzotiškus vaisius. Alerginė reakcija ir viduriavimas nėra vieninteliai pavojai, laukiantys tų, kurie nusprendė išbandyti kokį nors egzotišką vaisių, ypač pirmą kartą gyvenime. Užpildykite krepšį savo skrandžiui įprastais vaisiais - obuoliais, kriaušėmis, bananais, apelsinais.
Į standartinį iškylą daržovių rinkinį įeina pomidorai, agurkai, bulvės, cukinijos, baklažanai, paprikos, svogūnai. Kai kuriuos iš jų reikėtų vartoti žalius, o kitus - virti ant karštų žarijų.
Tradicinis maistas šaltai iškylos daliai, be abejo, yra sumuštiniai. Jiems reikia pasiimti „teisingą“ duoną. Plona pita duona, tortilijos ir pita yra idealūs. Pirma, juos lengva suplėšyti, nereikia jų pjaustyti, antra, plonoje puta duonoje ir gėrime įdaras bus patikimai paslėptas viduje - tokį sumuštinį patogu laikyti viena ranka, o su kita galite saugiai žaisti bent badmintoną.
Sumuštinių įdaras turėtų būti supjaustytas iš anksto. Patartina jį suskaidyti į atskiras talpyklas, kad vėliau galėtumėte pasiūlyti svečiams „pasigaminti“ sumuštinius pagal skonį. Idealus pasirinkimas yra parduotuvėje nusipirkti paruoštų griežinėlių vakuuminėje pakuotėje, tai padės apsaugoti juos nuo greito sugadinimo karštu oru. Sumuštiniams galite pasiimti kietojo sūrio, džiovintos dešros, jamono, taukų, lašišos ar upėtakio.
Piknikas retai kada būna be kvapnaus kepsnio, kurio paruošimui reikėtų patiekti mėsos. Kad tai pavyktų, geriau pasirinkti atšaldytą mėsą ir marinuoti iš anksto, kad ją būtų galima mirkyti marinate iš vidaus. Tradicinė mėsa, kepta ant grotelių, yra kiauliena, jautiena ir ėriena. Jei norite nutolti nuo tradicijų, į krepšelį įdėkite visą vištieną ar putpelę. Medžio anglies naminiai paukščiai įgauna naują skonį. Tie, kurie neplanuoja prakaituoti kepsninės, turėtų su savimi pasiimti paruoštą keptą vištieną. Gamtoje net šalta forma bus velniškai gera.
Vietoj mėsos ant medžio anglies galite virti žuvį. Tokiu atveju verta rinktis filė: sumaišyti su kaulais nėra labai maloni veikla, ypač gamtoje. Gaminant maistą ant grotelių ar kepsninės, idealiausia yra lašiša, upėtakis, tuno kepsniai. Bus sunku atsisakyti žuvies net iš žuvies gabaliukų, virtų ant medžio anglies ir padengtų viliojančia sūrio pluta.
Krevetės bus puiki mėsos ar žuvies alternatyva, juolab kad jos ant medžio anglies kepa tik 5-7 minutes. Su ta pačia sėkme galite kepti ant grotelių keptus kalmarus.
Jei turite vegetarišką požiūrį į gyvenimą, įdėkite pievagrybius į krepšelį. Iš šių grybų gaunamas nuostabus kebabas.
Į iškylų krepšelį būtinai sudėkite padažus ir prieskonius. Jie patiekalams suteiks papildomo aromato ir skonio. Pomidorų padažas idealiai tinka prie mėsos, granatą reikėtų rinktis žuvį, sūrį ar česnaką - krevetėms ir daržovėms.
