Prancūzų kilmės terminas „bufetas“, išverstas į rusų kalbą, reiškia „šakutė“. Ir iš tikrųjų, švediško stalo metu svečiai naudojasi šiais stalo įrankiais ir valgo stovėdami. Savitarnos stalas sukuria nemokamą aplinką bendravimui, savitarna suteikia galimybę pasikviesti daug žmonių. Dėl savitarnos organizavimo taisyklių laikymosi visos atostogos taps nepamirštamos.
Naudojimo instrukcija
1
Šio tipo maistas, kaip švediškas stalas, pasirinktas neoficialiam auditorijos bendravimui. Gimtadienis, mokyklos baigimas, klubiniai, verslo renginiai ir susitikimai su klasės draugais geriausiai organizuojami savitarnos pagalba.
2
Pagal švediško stalo taisykles jie naudojasi plačiomis ir ilgomis lentelėmis, kurios skatina įvaikinti daugybę žmonių. Jei renginį aptarnauja padavėjai, tada vienas darbuotojas paprastai dirba su dvidešimt svečių. Miniatiūriniai užkandžiai dideliais kiekiais gražiai išdėstomi ant stalų. Tuo pačiu metu rekomenduojama suskaičiuoti vieną užkandį vienam kąsniui. Šalti užkandžiai patiekiami prie simbolinių priėmimų, o karšti - per daugiau nei dvi valandas trunkančius priėmimus.
3
Stalai turėtų būti padengti specialia staltiese-moltonu arba specialiu „sijonu“, dengiančiu stalo kojas. Paprastai stalo centre jie išdėsto gėlių kompoziciją, atspindinčią susitikimo temą ir metų laiką. Alkoholinius gėrimus rekomenduojama dėti ant stalo krašto. Desertiniai gėrimai ir sultys patiekiami dideliuose stikliniuose indeliuose. Užkandžių lėkštės dedamos į dešimt gabalų į krūvą, šalia jų dedamos servetėlės, peiliai ir šakutės. Netoli butelių, stiklinės ir vyno taurės išdėstytos iš eilės. Viskas turėtų būti išdėstyta taip, kad bet kuris svečias galėtų pasiimti švarią lėkštę ir pasirinkti bet kurį užkandį. Tuo pat metu patogumas turėtų būti absoliučiai viskuo - prieiga prie užkandžių, gėrimų ir patogus pokalbis.
4
Pirmieji ant stalo padėkite užkandžius, kurie nevėdina, nepraranda vartotojiškų savybių ir neerzina. Paskutiniai įdėjo ikrų, sviesto ir drebučių patiekalų. Sudarant meniu, reikia atsižvelgti į svečių sezoniškumą ir skonio ypatybes. Užkandžių skaičius nustatomas apskaičiuojant penkis šimtus gramų bendro svečio maisto prekių svorio. Dažniausias švediško stalo organizavimo būdas be padavėjų yra patiekti mažus sumuštinius, kanapes, arbatą ir vaisius. Pompous švediško stalo priėmime yra pora porcijų karštų patiekalų porcijomis, nuo dešimties iki dvidešimties rūšių užkandžių, alkoholio, deserto, kavos ir arbatos.
