Daugelis gerbiamų firmų ir įmonių rengia banketus savo darbuotojams, tokie renginiai tapo gana populiarūs. Paslauga turėtų būti teikiama tinkamu lygiu, kad klientai susisiektų su jūsų įstaiga.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš pokylį atskiroje patalpoje pasirūpinkite aperityvu. Lankytojai turėtų laukti pagrindinių svečių. Aperityvui patiekiami įvairūs gėrimai. Tuo pat metu svečiams galite pasiūlyti kanapes.
2
Užpildykite visas stiklines 2/3 iš anksto ir padėkite ant mažo dėklo. Pajėgumai turėtų būti nuo dviejų iki trijų centimetrų atstumu vienas nuo kito. Aukšti akiniai turėtų būti dėklo viduryje, o žemi - arčiau krašto.
3
Padavėjas laiko dėklą kaire ranka, o dešinis - už jo. Jis privalo svečiams pasiūlyti gėrimų ir pasakyti jų vardus. Jei vienas iš lankytojų užsisako gėrimo, kurio nėra ant padėklo, padavėjas privalo jam atnešti užsakymą. Jei nėra norimo darbuotojo, jis svečiui rekomenduos kitą gėrimą, panašų į tą, kurį jis užsisakė.
4
Kai ant padėklo liko dvi ar trys taurės, padavėjas turi papildyti atsargas, pakeldamas tuščias taures.
5
Banketo metu į salę pirmieji įeina tie padavėjai, kurie aptarnaus tolimiausius stalus. Pirmiausia patiekiama žuvis, daržovės, ikrai ir sviestas. Po to padavėjai pristato mėsą. Tada patiekiami karšti patiekalai, desertas, vaisiai ir gėrimai. Pateikęs patiekalus, padavėjas atsistoja priešais stalą nuo dviejų iki trijų žingsnių atstumu nuo svečių.
6
Kai vienas iš svečių gamina skrebučius, paslauga nutraukiama. Maitinimas ir užkandžiai patiekiami kairėje, gėrimai - dešinėje. Karšti užkandžiai turėtų būti išdėstyti kokoso virimo aparate, desertai - dubenėliuose, sriubos - lėkštėse, karšti gėrimai - puodeliuose.
7
Prieš patiekdami patiekalus, svečiai turi būti įspėti sakydami: „Leisk man pristatyti“. Norėdami patiekalų, kurie paprastai valgomi rankomis, atneškite servetėlių ir mažų puodelių su vandeniu ir citrinos griežinėlio.
8
Dėkite desertus, saldainius, pyragus, sausainius, riešutus, cukrų ir pelenines. Stalas gali būti iš anksto suderintas su konjako taurėmis ir kavos puodeliais. Priešais kiekvieną svečią jie padėjo puodelį su rankena kairėje, atstumas nuo stalo krašto yra nuo penkių iki dešimties centimetrų. Šaukštas dedamas ant lėkštės su auginiais dešinėje. Stiklai dedami už puodelių.
9
Kai patiekiama kava, padavėjas privalo svečiams pasiūlyti pieno ir grietinėlės. Arbatai reikia dar puodelio, lėkštės ir šaukšto. Citrina patiekta išparduotuvėje. Patiekalai, kurie buvo atlaisvinti nuo gėrimų, vėl užpildomi svečio prašymu. Arbatos puodelis nepridedamas, arbata patiekiama kitame puodelyje. Vyno taurės su virintu ar mineraliniu vandeniu turėtų būti ant kiekvieno stalo.
