Velykos yra viena iš pirmųjų pavasario švenčių. Ji švenčiama gausia švente. Pavyzdžiui, Rusijoje buvo patiekti 48 patiekalai, po vieną kiekvienai paskutinio laiško dienai. Šiais laikais tradiciškai gaminami varškės, Velykų pyragai ir spalvoti kiaušiniai.
Jums reikės
- - varškė;
- - sviestas;
- - cukrus;
- - grietinė;
- - cukruoti vaisiai;
- - riešutai;
- - džiovinti vaisiai;
- - pasochnitsa;
- - romas arba konjakas;
- - Velykinių tortų forma;
- - presuotos mielės;
- - miltai;
- - pienas;
- - kiaušiniai;
- - kepimo indas;
- - spalvotos soros;
- - kiaušinių dažai.
Naudojimo instrukcija
1
Yra trijų rūšių varškės sūris per Velykas: žalias, virtas ir suktinis. Lengviausias būdas virti pirmąjį. Jums reikės varškės, sviesto, cukraus, grietinės, džiovintų vaisių, riešutų ir cukruotų vaisių.
2
Du kilogramus varškės sūrio nuvalykite per ploną sietą. Įmeskite 150 g suminkštinto sviesto ir tokį patį kiekį cukraus. Palaipsniui įpilkite į juos 150 g grietinės. Gautą mišinį sumalkite, kol visi cukraus kristalai ištirps.
3
Tada įpilkite varškės, cukruotų vaisių, džiovintų vaisių ir riešutų (su vienu galite padaryti bet ką). Gautą masę supilkite į pasochnitsa ir padėkite į šaltą vietą 12 valandų.
4
Kitas patiekalas, be kurio neįsivaizduojamos Velykos, yra Velykiniai pyragai. Tradiciškai jie gaminami penktadienio rytą. Bet visus parengiamuosius darbus reikia atlikti dieną prieš tai.
5
Skrudinkite ir supjaustykite riešutus, mirkykite cukruotus vaisius ir džiovintus vaisius romu ar konjaku. Tai suteiks jiems papildomo skonio. Iš anksto paruoškite ir formas Velykiniams pyragams. Norėdami tai padaryti, jie turi būti padengti aliejumi iš vidaus, o dugnas turi būti dedamas kepimo popieriaus.
6
30 gramų presuotų mielių praskieskite nedideliu pieno kiekiu. Išsijokite du puodelius miltų ir sumaišykite juos su vienu puodeliu šilto pieno. Tada supilkite mieles ir gerai išmaišykite.
7
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Palaukite, kol jis padidės dvigubai. Įtrinkite penkis trynius, 0, 5 puodelio cukraus ir 150 gramų minkšto sviesto. Įpilkite juos į tešlą. Plakite likusius baltymus, kol susidarys tiršta masė, ir palaipsniui įmeskite juos į tešlą.
8
Pridėti pasirinktų riešutų, džiovintų vaisių ar cukruotų vaisių. Supilkite tešlą į formas ir kepkite, kol iškeps. Atskirai sumuškite 2 baltymus ir 100 gramų cukraus. Paskleiskite juos paruoštais pyragais. Ant viršaus papuoškite spalvotomis soromis.
9
Virti kiaušinius ištirpintame vandenyje. Galite pasirinkti dirbtinius arba natūralius dažus. Natūralūs yra svogūnų lukštai, burokėliai, šafranas, ramunėlių žiedai, špinatai ir daug daugiau. Norėdami, kad dažai būtų lygesni, į vandenį įpilkite vieną šaukštą acto.
Atkreipkite dėmesį
Velykų metu niekada nekepkite žuvies ir karštų patiekalų.
Naudingi patarimai
Velykoms ir Velykų pyragui rinkitės tik šviežius ingredientus, kitaip patiekalai gali būti ne itin skanūs.
Susijęs straipsnis
Ką gaminti ant Velykų stalo
